Quel café utiliser selon votre machine à café ?
Avec un seul type de grain de café, vous pouvez obtenir des tasses de café aux saveurs et aux intensités différentes. Le type de machine à café utilisé a un impact sur le goût, l’intensité, le corps et l’arôme de votre tasse de café. Ce n’est donc absolument pas la même chose de préparer un café dans une machine à café italienne que dans une machine à café à grain ou à piston, et savoir maîtriser les différentes méthodes d’extraction permet d’obtenir la tasse de café parfaite pour chaque occasion. L’extraction est la technique par laquelle les composants du grain de café sont dissous dans l’eau et cela dépend de la température, du temps et de la pression exercée. Aujourd’hui, j’examine le type d’infusion proposé par chaque machine à café et les principales astuces pour que vous puissiez les maîtriser, comme le type de café dont vous avez besoin pour les machines à café expresso, italiennes, à piston ainsi que d’autres cafetières. Cafetière italienne…
