Les meilleurs cafés en grain – Comparatif et Guide d’achat

Le café du matin est un incontournable pour une majorité de Français. Il permet d’entamer sa journée bien réveillé, en forme et de bonne humeur. Pour les aficionados du café, rien ne vaut celui en grain. Le café en grain existe sous plusieurs formes, de plusieurs pays différents, ce qui permet d’obtenir des goûts et des arômes variés. De plus, ce café n’étant pas moulu, il dispose encore de toutes ses vertus. Sachez enfin que la conservation du café en grain est beaucoup plus simple, la fraîcheur reste plus longtemps, que cela soit dans la cafetière ou dans le paquet.

Blue Mountain Coffee de Jamaïque

Ce café est l’un des meilleurs cafés que l’on retrouve sur le marché actuellement. Ses caractéristiques principales sont :

• Café bio Arabica 100 %
• Goût corsé
• Elu meilleur café au monde
• Grain de couleur foncée

Ce café est intense, même allongé à l’eau. Il a un certain goût de chocolat noir et de malt, ce qui le rend relativement puissant et amer en bouche. Saveurs particulièrement appréciées des amateurs de café. C’est également l’un des cafés les plus prestigieux au monde, ce qui en fait également l’un des meilleurs cafés pour machine Delonghi.

Illy Classico

Illy est sans aucun doute l’une des marques les plus connues dans le monde du café. Ses grains s’adaptent à tous les types de broyeurs et de buses, ce qui en fait un des cafés les plus achetés. Ce café est :

• 100 % Arabica
• Torréfié en Italie
• Saveurs rondes et douces en bouche
• Qualité premium

Le mélange classico offre un équilibre parfait entre douceur et acidité avec des notes de chocolat et de caramel. Idéal pour l’espresso.

Lavazza – Café espresso barista perfetto

Le café Lavazza, espresso barisa perfeto possède des notes rondes et fruitées ainsi qu’un niveau de torréfaction médium. Ce qui permet de l’adoucir, et de réduire sa puissance. Ce café est :

• 100 % Arabica
• Velouté en bouche
• S’adapte à toutes les machines à café

Il s’agit d’un mélange italien classique, qui  offre une crème riche et épaisse. Son goût est doux et velouté, avec des notes de noisette et de fruits secs. Idéal pour les espresso, cappuccino et latte.

Café Yirgacheffe d’Ethiopie

Provenant de la région éthiopienne de Yirgacheffe, ce café est connu pour ses notes florales et son arrière-goût de thé. Il est souvent légèrement acide, ce qui lui donne une saveur distinctive.

• Des notes sucrées issues de la caramélisation
• Variété Heirloom
•  Un corps riche et envoûtant

Café en Grains Starbucks Espresso Roast 450 g

Starbucks est une grande chaîne de café. Depuis quelques années, ils proposent à la vente des cafés en grain, pour que vous puissiez reproduire leurs fameuses boissons chez vous. Les caractéristiques principales de ce café sont :

• 100 % Arabica
• Saveurs de caramel
• Torréfaction brune réalisée au Portugal
• Café fort et puissant !

Vendu au prix de 10 € les 450 g, ce café est relativement cher, principalement à cause de son nom et non de sa qualité. Starbucks est une marque qui surf sur le haut de gamme et sa clientèle est composée de jeunes actifs.

Quelles sont les meilleures marques de café ?

Le café représente, pour une majorité d’entre nous, un véritable moment de plaisir. En effet, boire une tasse de café est devenu un rituel, que ce soit au petit-déjeuner, à la collation de 10:00, assis en terrasse, prendre un café avec des amis ou bien le café d’après-manger le dimanche au repas de famille !

Choisir la meilleure marque de café est alors devenu quelque chose d’absolument indispensable, sinon, nous prenons le risque de gâcher ce moment de pur plaisir. Vous vous demandez vers quelle marque de café vous tourner ? Vous ne savez pas comment choisir un café qui vous plaira à coup sûr ? Café en grains ou café soluble ? Ni quelle torréfaction choisir ? Pas de panique, je vous donne les réponses dans ce nouvel article ! Je vous propose dans ce qui suit, un guide des meilleures marques de café et comment choisir le café qu’il vous faut.

Comment choisir le meilleur café en grain ?

Si vous êtes à la recherche d’une expérience caféinée hors du commun, le choix du café en grain est essentiel. En effet, un bon grain de café peut faire toute la différence entre une tasse de café ordinaire et une véritable expérience gustative. Alors, comment choisir le meilleur café en grain ? Il existe plusieurs critères à prendre en compte, tels que l’origine, la qualité, la méthode de torréfaction et la mouture. Ce guide vous aidera à comprendre ces aspects pour trouver le café qui saura ravir vos papilles.

Origine du café : Arabica ou Robusta ?

Que vous soyez un amateur de café ou simplement un novice, vous avez probablement entendu parler des grains de café Arabica et Robusta. Ces deux types de grains sont les plus couramment utilisés dans la production de café à travers le monde. Mais comment distinguer le bon grain du mauvais ?

L’Arabica est souvent considéré comme le grain de café de la plus haute qualité. Il est reconnu pour ses arômes délicats et sa faible teneur en caféine. En revanche, le grain de Robusta est plus fort et plus corsé, avec une teneur en caféine plus élevée. Le choix entre ces deux types de grains dépend essentiellement de vos préférences en matière de goût.

La qualité du grain : un critère essentiel

Il est important de noter que tous les grains de café ne sont pas créés égaux. La qualité du grain peut varier en fonction de nombreux facteurs, tels que le climat, le sol, l’altitude et les pratiques de culture. Il est donc crucial de choisir des grains de café de bonne qualité pour obtenir un café savoureux.

Les grains de café bio sont souvent un gage de qualité. Ils sont cultivés sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, ce qui préserve non seulement la santé des consommateurs, mais aussi la biodiversité et la qualité du sol. De plus, les grains bio sont souvent récoltés à la main, ce qui garantit que seuls les grains les plus mûrs et les plus savoureux sont sélectionnés.

La torréfaction : un art à part entière

La torréfaction est un processus crucial qui peut grandement affecter le goût du café. Il s’agit de chauffer les grains de café à des températures élevées afin de libérer leurs arômes et saveurs. Cependant, la torréfaction doit être effectuée avec soin pour éviter de brûler les grains et de leur donner un goût amer.

Il existe différentes méthodes de torréfaction, allant de la torréfaction légère à la torréfaction foncée. La torréfaction légère préserve les notes fruitées et acidulées du café, tandis que la torréfaction foncée donne un café plus fort et plus corsé. Le choix de la méthode de torréfaction dépendra encore une fois de vos préférences en matière de goût.

La mouture : un élément à ne pas négliger

Une fois que vous avez choisi vos grains de café, l’étape suivante est la mouture. La mouture est l’action de broyer les grains de café pour les préparer à l’infusion. La taille de la mouture peut affecter le goût du café : une mouture trop fine peut donner un café amer, tandis qu’une mouture trop grossière peut donner un café faible.

Il existe différentes tailles de mouture, allant de la mouture extra-fine à la mouture extra-grossière. La taille de la mouture à choisir dépendra de la méthode d’infusion que vous utilisez. Par exemple, pour un expresso, il est recommandé d’optiver pour une mouture fine.

Le choix de la machine à café : dernier mais non le moindre

Enfin, le choix de la machine à café peut également influencer le goût de votre café. Il existe de nombreux types de machines à café, allant des cafetières filtres aux machines expresso.

Si vous préférez un café fort et corsé, une machine expresso pourrait être le meilleur choix pour vous. En revanche, si vous aimez le café doux et aromatique, une cafetière filtre pourrait être plus adaptée.

Aussi, il est important de considérer la qualité de l’eau que vous utilisez pour faire votre café. Une eau de mauvaise qualité peut affecter le goût de votre café. Il est donc recommandé d’utiliser de l’eau filtrée ou en bouteille pour obtenir le meilleur résultat.

En conclusion, choisir le meilleur café en grain n’est pas une tâche facile. Il faut prendre en compte de nombreux critères, allant de l’origine du grain à la méthode de torréfaction en passant par la mouture et le choix de la machine à café. Mais avec un peu de patience et de recherche, vous pourrez déguster une tasse de café qui répond à vos attentes.

Profil gustatif : un critère de sélection important

Lorsqu’il s’agit de choisir le meilleur café en grain, il est important de considérer le profil gustatif du café. Ce dernier se réfère à la complexité et à l’équilibre des différentes saveurs et arômes du café. En effet, chaque variété de café présente un profil gustatif unique qui peut varier en fonction de l’origine du grain, de la méthode de torréfaction et d’autres facteurs.

L’Arabica et le Robusta présentent des profils gustatifs distincts. Comme mentionné précédemment, l’Arabica est souvent reconnu pour sa douceur et ses notes délicates, tandis que le Robusta est plus corsé avec une forte teneur en caféine. Cependant, ces profils peuvent être modifiés par la méthode de torréfaction. Par exemple, une torréfaction légère permet de conserver les arômes subtiles de l’Arabica, tandis qu’une torréfaction foncée peut renforcer la force du Robusta.

La couleur de la torréfaction peut également être un indicateur du profil gustatif. Une couleur de torréfaction claire indique généralement un café avec des saveurs plus fruitées et acidulées, tandis qu’une couleur de torréfaction foncée peut indiquer un café plus riche et plus profond.

Le rangement et la conservation des grains de café

Le rangement et la conservation des grains de café sont des éléments essentiels à prendre en compte pour préserver la fraîcheur et les arômes du café. Une mauvaise conservation peut en effet affecter la qualité du café et altérer son goût.

Il est préférable de conserver les grains de café dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Évitez de stocker vos grains de café dans le réfrigérateur ou le congélateur, car les variations de température peuvent affecter la qualité des grains.

Il est également recommandé de moudre les grains de café juste avant de les utiliser pour préserver leur fraîcheur. En effet, une fois moulu, le café perd rapidement ses arômes. Si vous préférez acheter du café moulu, veillez à l’utiliser dans les deux semaines suivant son ouverture pour profiter de son meilleur goût.

La certification : un signe de qualité et d’engagement

Finalement, lorsque vous choisissez le meilleur café en grain, il peut être utile de se tourner vers des produits certifiés. Les certifications peuvent en effet être un gage de qualité et d’engagement envers des pratiques éthiques et durables.

Par exemple, la certification Fairtrade garantit que les producteurs de café sont rémunérés équitablement et que les pratiques de culture respectent l’environnement. De même, la certification Rainforest Alliance promeut la biodiversité et assure que les travailleurs des plantations de café bénéficient de conditions de travail décentes.

De plus, la certification bio assure que le café a été cultivé sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, préservant ainsi la santé des consommateurs ainsi que celle de l’environnement. Enfin, pour un café de qualité supérieure, recherchez la certification Specialty Coffee Association qui distingue les meilleurs cafés du monde.

Le café, une affaire de goût et de qualité

En définitive, le choix du meilleur café en grain dépend de nombreux critères, allant de l’origine du café à la méthode de torréfaction, en passant par le profil gustatif, la mouture, la conservation et même la certification. Il est donc important de prendre le temps de bien comprendre ces différents aspects pour choisir le café qui vous conviendra le mieux.

Cependant, au-delà de ces critères techniques, n’oubliez pas que le café est avant tout une affaire de goût. Chacun a ses préférences en matière de café, et le meilleur café est celui qui vous procure le plus de plaisir. Alors, que vous soyez amateur d’Arabica doux et délicat, de Robusta fort et corsé, ou de tout autre type de café, l’important est de savourer chaque tasse de café et de profiter de l’expérience. Bonne dégustation !