Autour du café

Café Blue Mountain : le meilleur café au monde

Par Marisa , le 21 septembre 2023 , mis à jour le 19 juillet 2024 - 9 minutes de lecture
Café Blue Mountain : le meilleur café au monde

Le café Blue Mountain, souvent acclamé comme le meilleur café au monde, incarne une tradition caféière riche en histoire et en saveur. Ses origines remontent à une époque où le café était encore un trésor bien gardé des montagnes verdoyantes de la Jamaïque, un lieu où la nature et la culture se sont entrelacées pour créer une boisson exceptionnelle. Au fil des décennies, le Blue Mountain est devenu synonyme d’excellence et de qualité, séduisant les palais les plus exigeants à travers le globe. Pour comprendre la renommée du café Blue Mountain, il est essentiel de plonger dans son histoire fascinante, ses origines montagneuses, et son processus de culture et de récolte méticuleux qui contribuent à en faire une véritable perle de la caféiculture mondiale.

Qu’est-ce que le café Blue Mountain et d’où vient-il ?

Le café Blue Mountain, également connu sous le nom de Jamaican Blue Mountain coffee, est une variété de café arabica haut de gamme cultivée principalement dans les montagnes bleues de la Jamaïque, d’où il tire son nom. Cette région montagneuse est située dans l’est de l’île caribéenne, offrant un cadre unique pour la culture de café.

Ce café est célèbre pour sa saveur douce, son corps velouté et ses arômes subtils, ce qui en fait l’un des cafés les plus recherchés et les plus appréciés au monde. Les conditions géographiques particulières de la Jamaïque, y compris le sol volcanique riche en minéraux, l’altitude élevée, les précipitations modérées et les variations de température, contribuent à créer un environnement idéal pour la culture du café Blue Mountain.

L’histoire du café Blue Mountain remonte au 18e siècle, lorsque les colons britanniques ont introduit la culture du café en Jamaïque. Depuis lors, cette variété a acquis une réputation internationale grâce à sa qualité exceptionnelle. Il est récolté à la main avec un soin méticuleux pour garantir la sélection des grains les plus fins, et il est soumis à des normes strictes de production et de traitement pour maintenir sa qualité supérieure.

Le café Blue Mountain est souvent considéré comme l’un des cafés les plus raffinés au monde en raison de sa rareté, de son goût exquis et de son origine prestigieuse, en faisant ainsi un produit prisé des connaisseurs et des amateurs de café du monde entier.

La production de café Blue Mountain est strictement réglementée par le gouvernement jamaïcain afin de préserver sa réputation et sa qualité. Les fermes doivent respecter des normes strictes en matière de culture, de récolte et de traitement des grains de café pour obtenir l’appellation « Blue Mountain ».

Cependant, en raison de sa popularité croissante, le marché du café Blue Mountain a été confronté à des problèmes tels que la contrefaçon et la vente de grains inférieurs étiquetés comme étant du café Blue Mountain.

Quelles sont les caractéristiques et le goût du café Blue Mountain ?

Le café Blue Mountain est un café réputé originaire de la région des Blue Mountains en Jamaïque. Il est connu pour ses caractéristiques suivantes :

  • Altitude : les grains de café Blue Mountain sont cultivés à une altitude élevée, généralement entre 900 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude élevée favorise une maturation lente des cerises de café, ce qui contribue à développer des arômes complexes.
  • Climat : la région des Blue Mountains bénéficie d’un climat frais et humide, avec une moyenne annuelle de précipitations élevée. Ces conditions climatiques idéales permettent aux cerises de café de pousser lentement, concentrant ainsi les arômes dans les grains.
  • Variété : le café Blue Mountain est principalement produit à partir de la variété Arabica Typica, qui est réputée pour son goût doux et équilibré.

En termes de goût, le café Blue Mountain offre une tasse avec les caractéristiques suivantes :

  • Douceur : le café Blue Mountain est souvent décrit comme étant doux en bouche, avec peu d’amertume. Il a une acidité légère et bien équilibrée.
  • Arômes subtils : le profil aromatique du café Blue Mountain est souvent décrit comme étant subtil et complexe. On peut y retrouver des notes florales délicates, des nuances fruitées telles que les agrumes ou les baies ainsi que des notes légères d’épices.
  • Corps moyen : le corps du café Blue Mountain est généralement moyen à léger, ce qui signifie qu’il a une texture soyeuse en bouche.
  • Finale propre : le café Blue Mountain offre généralement une finale propre et lisse, sans arrière-goût désagréable.

En raison de sa réputation de qualité et de son processus de production limité, le café Blue Mountain est considéré comme l’un des cafés les plus chers et les plus recherchés au monde avec le meilleur café en grain pour machine Delonghi.

Comment est cultivé et récolté le café Blue Mountain ?

Le café Blue Mountain est un café de spécialité cultivé dans les montagnes de la paroisse de Portland en Jamaïque. La région montagneuse offre des conditions idéales pour la culture du café, notamment un climat frais, une humidité élevée et un sol fertile.

La culture du café Blue Mountain commence par la sélection des meilleures variétés de café arabica. Les plants sont ensuite soigneusement plantés dans des champs en terrasses pour favoriser le drainage et l’irrigation. Les fermiers veillent à ce que les plants reçoivent la bonne quantité de soleil et d’ombre pour assurer une maturation uniforme des cerises de café.

La récolte du café Blue Mountain se fait à la main pour garantir une sélection précise des cerises mûres. Les ouvriers agricoles cueillent délicatement les cerises rouges et les trient selon leur maturité. Cette méthode permet d’obtenir un café d’une grande qualité, car seules les cerises parfaitement mûres sont récoltées.

Une fois récoltées, les cerises de café Blue Mountain sont traitées immédiatement pour en extraire les grains de café. Le processus peut varier selon chaque producteur, mais généralement les cerises sont dépulpées mécaniquement puis fermentées pendant 24 à 48 heures pour éliminer le mucilage restant autour des grains. Ensuite, elles sont lavées à l’eau propre puis séchées au soleil sur des plates-formes ou dans des séchoirs spéciaux jusqu’à ce qu’elles atteignent une teneur en humidité idéale.

Après le séchage, les grains de café subissent un processus appelé décorticage pour enlever leur enveloppe extérieure. Ensuite, ils sont triés et classés en fonction de leur taille et de leur qualité. Les grains de café Blue Mountain sont réputés pour être gros et uniformes, ce qui contribue à leur goût exceptionnel.

Une fois triés, les grains de café Blue Mountain sont emballés dans des sacs spéciaux pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Ils sont ensuite exportés vers le monde entier, où ils sont très prisés par les amateurs de café pour leur goût doux, équilibré et légèrement acidulé.

En conclusion, le café Blue Mountain est cultivé avec soin dans les montagnes de la Jamaïque, récolté à la main et soumis à un processus minutieux de traitement et de séchage. Cela garantit une tasse de café d’une qualité exceptionnelle avec des notes subtiles et un arôme délicat.

Où peut-on acheter du café Blue Mountain et quel est son prix ?

Le café Blue Mountain est disponible dans diverses boutiques spécialisées, en ligne sur Amazon et parfois dans certains magasins haut de gamme à travers le monde. Cependant, il est essentiel de noter que le café Blue Mountain est considéré comme l’un des cafés les plus chers au monde en raison de sa rareté et de sa qualité exceptionnelle.

Le prix du café Blue Mountain peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, notamment la qualité du café, la région d’origine en Jamaïque, le producteur, la torréfaction, et l’endroit où vous l’achetez. En général, vous pouvez vous attendre à payer un prix élevé pour une livre (environ 454 grammes) de café Blue Mountain. Les prix peuvent aller de 30 à 100 dollars américains ou plus par livre, voire davantage pour les variétés les plus rares et les plus prestigieuses.

Il est important de faire preuve de prudence lors de l’achat de café Blue Mountain, car il existe sur le marché des contrefaçons ou des cafés qui prétendent être du Blue Mountain mais qui ne répondent pas aux normes de qualité strictes. Pour vous assurer d’acheter un authentique café Blue Mountain, recherchez des vendeurs réputés et vérifiez les certifications ou les appellations d’origine contrôlée, le cas échéant.

En résumé, le café Blue Mountain est un produit de luxe, et son prix reflète sa qualité exceptionnelle et son statut prestigieux. Pour en savourer la délicatesse, il est recommandé de le considérer comme une expérience gustative exceptionnelle plutôt que comme un café de tous les jours en raison de son coût élevé.

Marisa

Avec une approche authentique et chaleureuse, je vous guide à travers l'univers fascinant du café !